CLASSEMENT DES CHAMBRES FROIDES

Il existe trois types de chambres froides :
                   • la chambre froide compacte
                   • la chambre froide modulable, démontable
                   • la chambre froide bâtie.
Définition :
Une chambre froide à usage commercial, est une enceinte frigorifique apte à maintenir à la température requise les denrées périssables qui sont entreposées et d’un volume tel que l’utilisateur doit y pénétrer pour introduire et prélever les produits.
Il existe deux types de chambre froide :
1- Chambre froide à température positive. L'évaporateur sera de type
+A haute température à convection naturelle
Exemple chambre froide de fleur (4)°C
+A haute température à convection forcée et dégivrage par air ambiant
Exemple chambre à produits embouteillés(4)°C
2-Chambre froide à moyenne température
Exemple chambre à viande (1)°C
3-Chambre froide à température négative
- Exemple chambre congélateur ( -24°C) dégivrage électrique ou à gaz chauds